Hamburger

Ez egy nagyon kiadós, laktató hamburger. Párom kérésére készült, mert az egyik gyorsétteremláncnál látta a rántott sajtos hamburgert, de drágának is tartotta és nem is szeretünk ilyen helyeken enni. Ezért egy péntek délután ezzel az ebéddel vártam haza. 

Utána egy hosszú sétát ajánlok. :)

Hozzávalók 2 főre

2 puffancs

2 nagyobb maréknyi marha darált hús

2 ek. mustár

2 ek. ketchup

1 kisebb fej apróra vágott vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors

zsemlemorzsa

2 szelet rántott sajt

paradicsom, hagymakarika, csemegeuborka

ketchup, mustár

sült krumpli

Elkészítés

Darált húst, hagymát, fokhagymát, fűszereket, ketchupot, mustárt összekeverjük, és ha kell, teszünk hozzá egy kis zsemlemorzsát. Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk, és a húsból lapított pogácsákat készítünk. A forró serpenyőbe helyezzük és mindkét oldalát megsütjük. Én szoktam rátenni egy fedőt, hogy ne csapja ki az olajt. Közben felhevítem az olajt, hogy kitudjam sütni a rántott sajtot és sült krumplit.

Három részre vágom a puffancsokat és beleteszem a húspogácsákat és a rántott sajtot, paradicsomot, uborkát és hagymát a hús tetejére pedig egy kis ketchup és mustár kerül. 

Jó étvágyat!

Sziasztok, ez itt a gasztrocsibe, ahol gasztronómiáról, kirándulásokról és utazásokról olvashattok. 

Kellemes olvasgatást! :)

Feketeerdő torta

Minap Apukámtól kaptam habtejszínt, mert tudja, hogy nagyon rég óta keresgélem a tökéleteset. A legtöbb 24 óra hűtés után is folyik, nem lesz kemény és lehetetlen dolgozni vele. De most olyat hozott, amit a cukrászdában is használnak, így bátran merem ajánlani: Milli Perfecto habtejszín. (Nem, nem a Milli támogat, de sok sikertelen kísérlet után megosztom a tapasztalataimat. ) Amikor kibontod, ajánlatos a doboz egész tetejét levágni, úgy kiönteni a benne lévő anyagot. Ne ijedj meg, ha nem teljesen híg, inkább hasonlít a mascarponera vagy egy hígabb állagú vajra. Egy picit a kezeddel dolgozd el és máris felverheted kemény habbá! Mehet sütibe, kávéba, pudingra vagy csak úgy magában. Külön pozitívum, hogy nem cukrozott.

Tesómtól még nyáron kaptam igazi házi készítésű meggybefőttet, így a tejszínhab kombinációjával valami különleges süteményt szerettem volna készíteni. A feketeerdő torta receptjével már régóta szemezgettem, így már csak az alkalom kellett. 

Hozzávalók: 

Piskóta

5 tojássárgája

5 tojásfehérje

5 ek. cukor

5 ek. liszt (én most tönkölybúza lisztet használtam)

1 cs. sütőpor

2 ek. kakaópor

Krém

1 l Milli Perfecto habtejszín

kakaópor 

1 üveg meggybefőtt

Teteje

Maradék habtejszín 

Maradék meggybefőtt

Tortadara

Elkészítés: 

Tojássárgákat szét választom a tojásfehérjétől. Tojásfehérjét kemény habbá verem a cukorral. Kakaóport, lisztet és a sütőport összekeverem, majd a tojássárgákat is összekeverem. Az egészet óvatosan összekeverem, vigyázva, hogy ne törjön össze a tojáshab. Kivajazott, lisztezett kerek tortaformába öntöm, majd az előmelegített sütőbe teszem, amit rögtön leteszek kis lángra. (Gázsütőm van, így sajnos nem tudok pontos hőmérsékleti adatokat megadni.) Kb. 25 percig sütöm; tűpróbával ellenőrzöm, hogy ne ragadjon már rá semmi. Kiveszem a tésztát és hűtöm. 

Felverem a tejszínhabot, elfelezem, az egyikbe kakaóport szórok, hogy megszínezze. Habzsákokba töltöm a habokat. 

Mikor kihűlt a tészta, három karikára vágom. Az alját beleteszem a tortaformába.

A tészta közepére körbe meggyet halmozok, majd a csokis tejszínhabbal körbefújom, utána a fehérrel. Következik újra a megy, csokis hab és fehér hab egészen addig míg a torta széléhez érünk.

Rátesszük a csokis piskóta karikát, majd újra elkezdünk karikázni, csak most fehér habbal kezdünk. Mikor végzünk, rátesszük a harmadik lapot. A tetejét bekenjük fehér tejszínhabbal, rátesszük a maradék meggyet, körülötte csokidarával szórjuk meg.

Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjen. 

Miután kivettük a hűtőből, levesszük a kapcsos formát, az oldalát bekenjük tejszínhabbal és a tetejére kis csillagocskákat nyomunk körbe. 

Jó étvágyat!