Sütőtöknyárs

Hozzávalók: 

Kb. 70 dkg kis kockára vágott sütőtök

30 dkg kockára vágott hús (Bármilyen jó.)

1 fej lila hagyma

Pác:

2 ek. méz

2 ek. ketchup

só, bors

szójaszósz

oreganó

Pácot összekeverem és 1,5 -2 órára beleteszem a húst. 

Fanyársra felváltva felszúrom a tököt, húst, lila hagymát. Lealufóliázom a sütőrácsot és ráhelyezem a nyársakat. A hús pirulásáig sütöm őket. 

Már régóta nézegetett engem az a jókora sütőtök, ami jó néhány napja került a bevásárlókocsiba párom jóvoltából. A klasszikus, sütőben megsütöm egy kis sajttal és kolbásszal már unalmas volt. Valami újra vágytam. Új ízekre, új kihívásokra, ezért rávettem magam, hogy alkotok. Így lett a tegnapi menünk sütőtökben gazdag. 

Meleg előétel: sütőtökleves

Főétel: sütőtök nyárs hússal és hagymával

Desszert: sütőtökös muffin

Kezdjük is az elején; a sütőtököt megpucoltam. (Nekem bevált: karikára vágtam, majd levágtam a háját, mint az ananásznál.) Három egyenlő részre osztottam. (Nekem olyan 2-2.5 kg-os tököm volt otthon.)

Sütőtökleves

Hozzávalók: 

tök harmada (kb. 70 dkg)

1 kisebb fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

víz

só, bors, curry

fél kk. reszelt gyömbér

 Felteszem az apróra vágott tököt vízben főni. Kockára vágom a hagymát, fokhagymát és hozzáadom a leveshez, majd a fűszereket is. Puhára főzöm a tököt majd turmixgépbe teszem és leturmixolom. Melegen tálalom pirított kenyérkockákkal. 

Ma reggel a bruschetta mellé próbáltam ki. Van egy kedvenc forró csokizónk a belvárosban, ahol nagyon finom forró csokoládékat kapni, de ebben az esős időben nem nagyon van kedvünk kimozdulni, így inkább megpróbálkoztam itthon elkészíteni. 

Hozzávalók:

3 tk. kakaópor 

2 tk. cukor

5 dl tej

fél dl víz

4 tk. csokoládés pudingpor

fél kávéskanál gyömbér

Elkészítés:

Lábasban pici vizet melegítek, hozzáadom a kakaóport, cukrot, majd a 4 dl tejet, a maradék 1 dl tejben pedig elkeverem a pudingport. Mikor felforrt a tej, hozzáadom a tejes pudingport. Fél kávéskanálnyi friss gyömbért reszelek a kakaóba. 

Párom már régóta kért, hogy készítsek neki bruschettát, így kora reggel - szabadságon vagyunk, így fél 8-kor- kiosontam a konyhába és nekiláttam a kedvencének. Pár hónapja ettem egy céges vacsorán, ahol rögtön megszerettem, majd nem sokkal otthon is bemutattam. Eddig csak a paradicsomos- uborkás volt a porondon, de tegnap este ihletet kaptam és most a tzatzikis változatával megpróbálkozom. 

A madaras áruházban pedig isteni gyökérkenyeret kapni; sőt háromféle ízesítésű is van: sima, olívás és paradicsomos. Nekem a paradicsomos a kedvencem, de sajnos a budakalásziban csak sima volt. 

Ha nincs a környező pékségben gyökérkenyér, akkor is érdemesebb teljes kiőrlésű vagy barna kenyeret választani. A fehér kenyér nem igazán jó hozzá, pláne ezek a felfújt, agyon "habosított" kenyér. 

Hozzávalók:

kb. 10 szelet kenyérhez

Paradicsomos

2 nagyobb fej paradicsom

kb. 10 centi kígyóuborka

olívaolaj

fél gerezd fokhagyma

friss bazsalikom

oregáno

Paradicsomok tetejét keresztben megvágom és egy lábas vízben megfőzöm őket. Az uborkát, friss bazsalikomot, fokhagymát összevágom és egy tálba teszem. A megfőtt paradicsomok héját leszedem és apróra kockázom, majd hozzáadom az uborkához és olívaolajjal meglocsolom. 

Tzatzikis

kb. 10 centis kígyóuborka

a fél gerezd fokhagyma másik fele

oregáno

só

1 kis pohár tejföl - Sajnos Magyarországon még nem találtam olyan joghurt, mint amilyet Görögországban ettem,                             így a 20%- os tejfölt ajánlom, vele is nagyon finom lesz.

Az uborkát lereszelem nagyobb, sajtreszelőn, kinyomkodom a levét és megsózom, hozzáadom a tejfölt, oregánot és a felaprított fokhagymát. 

Vékony szeletekre vágom a gyökérkenyeret, megpirítom- és aki szeretné, meglocsolhatja egy kis olívaolajjal - és ráhalmozzuk az uborkás paradicsomot. 

Jó étvágyat!

Apukámtól tanultam ezt a nagyon finom pogácsa receptet. Nem kell sok minden hozzá, sőt a hozzávalók általában minden háztartásban megtalálhatóak, így nem kell külön bolt járatot betervezni. Vendégváráshoz kitűnő, sok elismerést kaptam érte. 

Hozzávalók:

0.5 kg liszt

20 dkg margarin

1.5 dl tej

2.5 dkg élesztő 

2 tojás

1.5 dkg só

Fűszerek: bors, pirospaprika, köménymag, szezámmag

Elkészítés:

Élesztőt felfuttatjuk egy pici tejben, majd egy nagy tálba beleteszem a lisztet, közepébe mélyedéssel, beleöntöm az élesztős tejet, picit összekeverem és meleg helyre rakom kb. 15-20 percre. Hozzáadok egy tojást, margarint, sót, és a fűszereket. Kétszeresére kelesztem, majd pogácsa kiszúróval kiszaggatom. Tetejét megkenem tojássárgájával és megszórom a magokkal, vagy sajttal. Előmelegített sütőben 5 perc alatt megsül. 

Jó étvágyat! 

Kivételesen gyümölcsös és nem csokoládés. Anyósom születésnapjára készítettem, mert nagyon szereti a muffinjaimat és Ő inkább gyümölcspárti. Mivel születésnap a színes tejszínhabbal és a gyümölcsökkel tettem különlegesebbé.

Hozzávalók: 

(12 muffinhoz)

25 dkg tönkölybúzaliszt

2 tojás

2 tk. sütőpor

3 dl joghurt

10 dkg cukor

2 ek. étolaj

Meggy és barack

Elkészítés:

Összekeverem a száraz alapanyagokat: liszt, sütőpor, cukor, majd a többit: tojás, joghurt, olaj. A "nedves" és a száraz alapanyagokat is összekeverem, majd a kockára vágott gyümölcsöket is beledobom. 

Kis muffin papírokat  helyezek a muffin sütő tepsibe, majd evőkanál segítségével beleadagolom. 

Előmelegített sütőben, tűpróbáig (míg a tűn nem marad semmi) sütöm. 

Lehűtöm és színezett, felvert tejszínhabbal és gyümölcsökkel díszítem. 

Jó étvágyat!

Örök kedvenc nálunk, könnyen elkészíthető, sokféle változata van, így mindenki megtalálja a favoritját és hamar elfogy. 

Kimondottan olyan édesség, amit szívesen ajánlok leves mellé, mint például a gulyásleves vagy egy tartalmasabb leves.

Hozzávalók: 

2 csomag réteslap (egy csomagban általában 8 lap szokott lenni)

olaj

búzadara/ zsemlemorzsa

Túrós rétes:

0.5 kg túró

2 tojásfehérje

citromhéj

2 ek cukor

vaníliás cukor

tejföl/ joghurt, hogy krémes legyen (Nem írok pontos mértéket, mert én is látásra szoktam beletenni általában 1 vagy 2 evőkanállal)

-> Tojásfehérjéket habbá verem (nem kell túl keményre), túrót villával összetöröm, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjt, tejfölt, hogy krémes legyen, majd a tojásfehérjét is. 

Meggyes rétes: 

1 üveg meggybefőtt

0.5 kávéskanál fahéj

-> Az egészet összekeverem. 

Almás rétes:

4-5 nagyobb alma reszelve

fahéj

cukor

citromhéj

-> Az egészet összekeverem. 

Elkészítés:

A réteslapokat óvatosan szétszedem, egy nedves konyharuhára teszem, pici olajjal megkenem, majd zsemlemorzsát szórók rá. Még egy réteslap, szintén olaj, zsemlemorzsa, réteslap, zsemlemorzsa majd jöhet rá a töltelék egy sorban. Én úgy szoktam csinálni, hogy amelyik töltelék több nedvességet ereszt, azt 4 lapra teszem (pl. meggyes). A túrósnak elég 3 lap is. 

A konyharuha segítségével feltekerem, végét olajjal megkenem egy csíkban, hogy összetapadjon. 

Előmelegített, de nem forró sütőben aranybarnára sütöm. Mikor kihűlt, porcukorral díszítem. 

Jó étvágyat!

Hogyha szereted a csokit, könnyen elkészíthető édességre vágysz, de azért jól nézzen ki, akkor a csokoládé mousse neked való! És megunhatatlan... :)

Hozzávalók: 

2 tábla étcsokoládé - legyen minél magasabb kakaótartalma. Én szívesen ajánlom a Tibi étcsokit, nem drága és                                      finom is.

3 tojás szétválasztva

3 ek. cukor

8 dkg vaj

málna vagy eper

tejszínhab

Elkészítés: 

Vízgőz fölött elkezdem olvasztani a csokoládét. Közben a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem. Mikor felolvadt a csokoládé, hozzáadom a tojássárgákat és a vajat. Ha egynemű lesz, összekeverem a tojásfehérjével, vigyázva, hogy ne törjön össze a hab. Legalább 1 órára a hűtőbe teszem. Ha sietsz, mehet a fagyasztóba 15 percre. 

Üveg pohárban tálalom málnával, a tetejére tejszínhabot teszek és málnával díszítem. 

Jó étvágyat! 

Itt a november, mikor egyre hűvösebb az idő, esik az eső, az ember pedig nem szívesen megy ki a jó meleg szobából. Ilyenkor jól esik gyertyát gyújtani, zenét hallgatni, felkucorodni a kanapéra és forró italokat kortyolgatni.

Kedvencem; a forralt bor receptje következik. 

Hozzávalók: 

Fél üveg vörös bor 

2 dl víz

cukor

késhegynyi fahéj

2 -3 szegfűszeg

narancs vagy citrom

Elkészítés:

Egy lábasban felmelegítem a bort, hozzáadom a vizet, fűszereket és néhány karika narancsot vagy citromot, ami épp otthon van. 4-5 percig főzöm, majd bögrébe töltöm. 

Tavaly, december 24-én ez volt a vacsoránk. Életem első Szent Este menüje életem párjával, így nagyon kitettem magamért. Nagyon finom lett, azóta is emlegeti, hogy mikor készítek megint.

Könnyű elkészíteni. Én 24-én még dolgoztam, így mikor 2 órára hazaértem, még a Karácsonyfa díszítésre is maradt időm, és még én is csinosan vártam az estét. 

Mivel csak ketten lakunk egy háztartásban, és egyikünk sem egy nagy leveses, így hamar letettünk a halászléről. Rántott halat bármikor ehetünk, inkább legyen valami nagyon különleges. A lazacot imádjuk, szóval könnyű volt a döntés. Könnyű vacsora, utána még egy kis süti is befér mellé. 

A töltött káposztát pedig eleve elvetettük, mert nekem az nem karácsonyi menü. Kövezzetek meg, de míg szüleimnél laktam, egyszer nem volt töltött káposzta. Nálunk mindig is halászlé volt, majd rántott hal körettel. De aztán rájöttünk, hogy így már nem nagyon tudunk sütizni, így maradt csak a halászlé. 

És különben is, nagyon szeretek enni, főzni, sütni, de azért nem kell december 24-től január 1-ig egyfolytában enni. Aztán január 2-án kesergünk, hogy nem megy ránk a karácsonyra kapott csinos felső.

Azt vallom, lehet enni, de mértékkel. A csoki a mindenem, bármikor bármennyit eltudok fogyasztani belőle, de aztán sokat kell úszni. :)

Most pedig jöjjön a recept. Nagy sikert lehet vele aratni, így szívesen ajánlom karácsonyi ebédre, születésnapi vacsorához vagy ha csak szeretnénk különlegesebbé tenni egy vasárnapi ebédet.

Hozzávalók:  

1 nagyobb darab lazac - kb. 1.5 - 2 kg 

5 ek. mustár

kapor

só

olívaolaj

1 cs. leveles tészta

liszt a tészta kinyújtásához

1 tojás sárgája

Elkészítés:

Előző nap: Egy tálba olívaolajt öntök (kb fél deci) hozzáadom a mustárt és az apróra vágott kaprot, összekeverem, majd a lazacot beleteszem és átforgatom; majd benne hagyom egy alufóliával letakarom és beteszem a hűtőbe. 

Másnap: Serpenyőben olívaolajt hevítek, beleteszem a lazacot, és mindkét oldalát picit megpirítom. Kinyújtom a leveles tésztát kb. 1 centi vastagra, ráhelyezem a lazacot és becsomagolom. Lehet, hogy kicsit nehéz lesz, mert a forró lazac miatt olvad a tészta is, de megoldható. A maradék tésztával díszítheted a tetejét. Tojássárgájával kend meg és tedd be előmelegített sütőbe, aranybarnára sütjük. 

Tavaly hagymás krumplit tálaltam köretként, de idén szerintem elég lesz a saláta is. 

Jó étvágyat!